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欧盟对有关动物明胶、胶原及高精度提纯产品的相关法规进行修订

2016年3月11日，欧盟委员会发布了第2016/355号法规，对欧盟第853/2004号法规附件III 中有关可供人类食用的动物源明胶、胶原及高精度提纯产品的特定要求进行修改。

动物明胶为纯天然蛋白，用途较为广泛，常做配料在烹饪和食品加工过程中使用。明胶部分水解后产生的胶原可被人类食用，这些胶原主要来自鱼类和家禽等动物的骨骼、皮肤、肌腱及肌肉。

欧盟生产明胶和胶原所需原材料依赖进口。根据欧盟立法相关规定，食品加工商必须保证用于生产明胶和胶原的原材料符合公共和动物卫生要求，让消费者放心。也就是说，在进入欧盟市场之前，上述原材料都需经过特殊处理，必须符合相关残留物标准要求。此外，还要经过相应的分析和最新检测方法验证审核。

欧盟第853/2004号法规附件III修订内容如下：

■生产（除冷藏、冷冻或速冻之外未经任何其他加工的）原材料的企业须为已注册企业或欧盟第 852/2004号法规[3]承认的企业，此类企业还要遵守此法令的食品卫生要求。

■用来制作明胶和胶原的反刍动物骨骼、生皮、皮肤、猪皮、家禽皮、野生动物皮等原材料必须符合相关权威机构列表要求，并根据本法规进行特殊处理。

■供人类食用的明胶和胶原原材料必须有动物健康证，原材料在到达目的地后必须直接运送至加工厂。

■食品加工商必须保证明胶和胶原成品符合下表残留物限量要求：

■凡胶原生产地、反刍动物骨骼材料来源地及动物屠宰的国家和地区存在疯牛病隐患，则必须保证所有骨骼材料经过粉碎、热水脱脂、水洗和稀盐酸处理等过程。若处理过程已过2天以上，则还需用酸或碱调整PH值。之后再漂洗、过滤和膨化一到两次。

■另外，食品加工商在生产硫酸软骨素、透明质酸、其他软骨产品、甲壳素、氨基酸葡萄糖、凝乳酵素、鱼胶和特殊氨基酸等高精度提纯产品时，必须保证原材料处理过程符合要求，避免消费者遭受动物疾病及公共卫生隐患的影响。

本法规将在颁发20天后生效。

改变意味着什么？

食品加工商必须遵守修订版法令的特殊要求，保证明胶和胶原的原材料和制成品以及高精度提纯产品益于人类食用。如需了解更多信息、或想了解更多有关测试、分析及证书要求，请联系SGS食品安全专家。

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